Für zwei Personen kochen und Mengen sauber anpassen

Zwei Personen brauchen nicht zwangsläufig zwei identische Teller, aber eine verlässliche Ausgangsmenge erleichtert das Kochen. Die Rezeptkarten beginnen mit der Originalportion. Stelle die gewünschte Anzahl ein und kontrolliere, ob Hauptgericht, Beilage und Sauce gemeinsam erfasst sind. So werden kleine Zutaten beim Verdoppeln nicht vergessen.

Worauf es in der Küche ankommt

Die Mathematik skaliert Zutaten, nicht Pfannengröße oder Garzeit. Ein voller Topf und eine dicht belegte Pfanne verhalten sich anders als eine kleine Portion. Arbeite bei Bedarf in mehreren Durchgängen. Bei Eiern und sehr kleinen Gewürzmengen lohnt sich ein prüfender Blick auf die praktische Umsetzung der berechneten Werte.

So setzt du es um

Kabeljaufrikadellen, pochiertes Ei und Gazpacho zeigen verschiedene Anforderungen an die Portionierung. Eine Suppe lässt sich gleichmäßig aufteilen; einzelne Stücke benötigen Aufmerksamkeit bei Größe und Gewicht. Entscheide erst nach dem Berechnen, ob du bewusst unterschiedlich große Portionen servierst. Die Nährwertangabe pro Originalportion bleibt beim Skalieren unverändert.