Fisch
Dorade in Salzkruste
Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.
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Zutaten & Zubereitung
Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.
Zutaten
- Dorade, ganz265 g
- frischer Thymian3 g
- frischer Salbei3 g
- mediterrane Kräutermischung1 g
- Speisesalz550 g
- Hühnereier70 g
- Artischockenherzen aus der DoseBeilage100 g
- KirschtomatenZum Anrichten32 g
- LimetteZum Anrichten15 g
- frischer ThymianZum Anrichten2 g
- Balsamico-CremeZum Anrichten3 g
- frisches BasilikumZum Anrichten0 g
- BlattsalatZum Anrichten0 g
- Béchamelsauce, vorbereitetSauce95 g
- ZitroneSauce5 g
Zubereitung
- Die Dorade ausnehmen, ohne sie zu schuppen; Innereien und Kiemen entfernen.
- Trocken tupfen und innen sowie außen mit Thymian, Oregano oder Majoran und mediterranen Kräutern belegen.
- Das Ei mit dem Salz mischen und den Fisch vollständig damit umhüllen.
- Bei 180 °C 15–20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die Salzkruste entfernen, die Haut abziehen und die Flossengräten entfernen.
- Mit Kopf und Schwanz servieren.
Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.
Nährwerte je Originalportion
321kcal
44 gProtein
7,6 gFett
19,1 gKohlenhydrate
Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.
Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.
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