Desserts

Fruchtmousse

Name: Fruchtmousse
Yield: 1
Ingredients: 65 g Naturjoghurt 3,5 % Fett; 20 g Hagebuttensirup; 2 g Speisegelatine; 30 g Hühnereier; 12 g Zucker; 31 g Milch 1,5–2,5 % Fett; 20 g Erdbeeren

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Fruchtmousse — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Naturjoghurt 3,5 % Fett65 g
Hagebuttensirup20 g
Speisegelatine2 g
Hühnereier30 g
Zucker12 g
Milch 1,5–2,5 % Fett31 g
Erdbeeren20 g

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker zu einer stabilen, luftigen Masse aufschlagen.
Die Gelatine in einem Teil der Milch einweichen.
Die übrige Milch aufkochen und unter ständigem Schlagen in dünnem Strahl zur Eimasse geben.
Die gequollene Gelatine erwärmen, bis sie gelöst ist, und in die Ei-Milch-Mischung einrühren.
Anschließend den Joghurt unterrühren.
Die tiefgekühlten Erdbeeren pürieren und in die homogene Masse einarbeiten.
In Portionsschalen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

214kcal

9,8 gProtein

6,4 gFett

29,2 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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