Geflügel

Hähnchenterrine

Name: Hähnchenterrine
Yield: 1
Ingredients: 219 g Hähnchenbrustfilet; 85 g Schlagsahne 30–35 % Fett; 4,2 g Speisesalz; 40 g milder Gouda oder Edamer; 4 g Paprikapulver; 30 g Kirschtomaten; 3 g frischer Rosmarin; 2 g frischer Thymian; 4 g Basilikumpesto, vorbereitet; 3 g Balsamico-Creme

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Hähnchenterrine — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet219 g
Schlagsahne 30–35 % Fett85 g
Speisesalz4,2 g
milder Gouda oder Edamer40 g
Paprikapulver4 g
KirschtomatenZum Anrichten30 g
frischer RosmarinZum Anrichten3 g
frischer ThymianZum Anrichten2 g
Basilikumpesto, vorbereitetZum Anrichten4 g
Balsamico-CremeZum Anrichten3 g

Zubereitung

Das Hähnchenfilet würfeln und mit der Sahne im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Salz, grob gemahlene Paprika und fein gewürfelten Käse zugeben.
Die Masse auf hitzebeständige, lebensmittelechte Folie geben und zu einer festen Rolle formen.
Im Kombidämpfer bei 80 °C und 100 % Dampf garen, bis eine Kerntemperatur von 73 °C erreicht ist.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

636kcal

58,2 gProtein

42,8 gFett

4,6 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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