Salate

Thailändischer Salat

Name: Thailändischer Salat
Yield: 1
Ingredients: 95 g Rinderfilet; 47 g Aubergine; 20 g Zwiebel; 15 g Karotten; 32 g Paprika, süß; 20 g thailändische Austernsauce; 2 g Knoblauch; 2 g frische Petersilie; 5 g geröstetes Sesamöl; 20 g raffiniertes Sonnenblumenöl; 3 g gerösteter schwarzer Sesam; 3 g Frühlingszwiebelgrün; 5 g frische Chilischote; 15 g Salatgurke; 3 g Balsamico-Creme; 5 g Frühlingszwiebelgrün

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Rinderfilet95 g
Aubergine47 g
Zwiebel20 g
Karotten15 g
Paprika, süß32 g
thailändische Austernsauce20 g
Knoblauch2 g
frische Petersilie2 g
geröstetes Sesamöl5 g
raffiniertes Sonnenblumenöl20 g
gerösteter schwarzer Sesam3 g
Frühlingszwiebelgrün3 g
frische Chilischote5 g
Salatgurke15 g
Balsamico-Creme3 g
Frühlingszwiebelgrün5 g

Zubereitung

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse fein schneiden und zusammen mit dem Rindfleisch, mit Ausnahme der Paprika, in einer sehr heißen Pfanne in Sesam- und Pflanzenöl kurz braten.
Gegen Ende Paprika, fein gehackten Knoblauch und Petersilie zugeben.
Austernsauce zugeben und vollständig erhitzen.
Das Gemüse soll leicht knackig bleiben.
Den Salat auf einem Teller anrichten, mit langen Gurkenstreifen und Sesam belegen und mit Frühlingszwiebeln und Chili garnieren.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

305kcal

18,9 gProtein

21,9 gFett

8,1 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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