Fisch

Zander-Kebab

Name: Zander-Kebab
Yield: 1
Ingredients: 152 g Zanderfilet mit Haut; 1,6 g Speisesalz; 0,13 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 0,13 g frischer Koriander; 0,65 g Knoblauch; 5,2 g Sojasauce, natriumarm; 16 g Tomaten; 20 g Kirschtomaten; 2 g frischer Thymian; 2 g Balsamico-Creme; 3 g Basilikumpesto, vorbereitet; 15 g Zitrone

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Zander-Kebab — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Zanderfilet mit Haut152 g
Speisesalz1,6 g
gemahlener schwarzer Pfeffer0,13 g
frischer Koriander0,13 g
Knoblauch0,65 g
Sojasauce, natriumarm5,2 g
Tomaten16 g
KirschtomatenZum Anrichten20 g
frischer ThymianZum Anrichten2 g
Balsamico-CremeZum Anrichten2 g
Basilikumpesto, vorbereitetZum Anrichten3 g
ZitroneZum Anrichten15 g

Zubereitung

Den Zander zu grätenfreien Filets mit Haut verarbeiten und das Fleisch rautenförmig bis zur Haut einschneiden.
Die Filets salzen, würzen, mit gehacktem Knoblauch und Koriandergrün bestreuen und mit Sojasauce beträufeln.
Mit der Haut nach außen aufrollen, Tomatenscheiben hineinlegen und mit einem Spieß fixieren.
In einem Grillkorb vollständig gar grillen.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

123kcal

25,7 gProtein

1,4 gFett

1,8 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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